青梅ジャム

　　　ご近所の梅です
　　　お庭の梅がたわわなので収穫してました
　　　梅干用には早いけど　梅酒用にはちょうどいいそうです
　　　「青梅ジャムが作れそう」　と言ったら　
　　　「貰ってください　　」　と云われました
　　　真っ青な　きれいな青梅です

　　　考えもなく頂いて来たら　３ｋｇもありました
　　　それから夜までジャム作りです
　　　大きなホーローの鍋がないので　一回で１ｋｇが限界です
　　　３回に分けて作りました
　　　　　　一回目は　私用に甘さをグーッとおさえて
　　　　　　二回目は　梅の主様用に甘さを少々控えめに
　　　　　　三回目は同じく甘さを少々控えめに　お友達と我が家の家族用に

　　　　　　青梅をよく洗って　ヘタをとり
　　　　　　青梅とたっぷりの水を鍋に入れ　沸騰させアクを取り
　　　　　　ざるにあけ水気をとって　再び鍋に入れ
　　　　　　種をとって　お砂糖で煮詰める

　　　クエン酸の香りを嗅ぎながら　モクモクと作りました　・・・　疲れた